新巧牛科技赋能生态宴匠心烹就振兴味——官厅湖宴·夏席发布暨四季席研发收官_怀来_食材_美食

始于秋，研于冬，兴于春新巧牛，臻于夏。日前，随着“官厅湖宴·夏席”在张家口怀来官厅水库国家湿地公园发布，官厅湖宴四季席研发工作正式收官，以“科技+美食+文化”的创新实践，为京张体育文化旅游带建设注入硬核动力。

借助怀来优势资源和深厚文化底蕴，以烹饪科技助力京津冀协同发展和乡村振兴，官厅湖宴的研发始终以科技为笔，深入探寻生态产品价值。科技特派员王云带领跨学科团队，涵盖了食品工程、农业科学、营养医学领域，构建起“从田间到餐桌”的全链条体系，研发“官厅湖宴”春夏秋冬四季席。食材均取自当地的时令果蔬，风味鲜明。

秋席：丰饶之韵，湖鲜肥美，五谷归仓。以官厅水库鱼鲜为主角，搭配秋收时令食材，呈现金秋的醇厚与饱满。

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冬席：温养之礼，药膳入馔，暖胃暖心。甄选本地生态羊肉与根茎时蔬，以古法慢炖，诠释冬日滋补哲学。

春席：新生之鲜，山野嫩芽，湖开鱼跃。以春芽、野菜、开湖第一网鲜鱼为笔新巧牛，勾勒舌尖上的盎然春意。

夏席：清凉之雅，荷香入宴，瓜果盈席。融合湖畔莲藕、冰爽湖鲜与有机果蔬，演绎夏日清爽风物诗。

“一席宴，千人心”在怀来县宣传部的统筹、对接、推进下，此项工程在悦湖酒店落地生根。在科技特派员王云老师的带领下，联合科研团队与农业部门，以技术创新驱动食材升级，悦湖酒店厨师团队实操，将传统农家风味提升为精致宴席美学。

科技赋能，乡村振兴。对生态食材的“科技淬炼”，官厅湖宴以技术创新破解了传统美食“标准化与个性化”“地域特色与市场拓展”的双重命题。以一席宴撬动一方经济，成为乡村振兴的杠杆。打造“文旅+美食”IP，吸引京津冀客群打卡消费。带动更多周边农业深加工，让农产品升值，让土地焕发新的生机。未来规划里，官厅湖宴还会持续升级，延申至“后备箱”经济，让游客可以打包带走怀来特色。

夏席发布会上新巧牛，“健康中国工程国礼品牌文化中心”授予妫谷集团“怀来·官厅湖宴”“国礼品牌绿色文化宴”品牌。（彭泺）

发布于：北京市

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